Jornadas Gastronómicas en Las Tinajas (Granada)
Participamos como invitados los días 26 y 27 de octubre en las XXX Jornadas Gastronómicas del Restaurante "Las Tinajas" en Granada. Allí se ha desplazado un equipo del Restaurante encabezado por José María para ofrecer un menú típico segoviano. La ensalada de capón...
Menú especial con motivo de la festividad de San Frutos
Como manda la tradición, hemos elaborado un menú especial para conmemorar la festividad de San Frutos, patrón de la ciudad de Segovia. El menú está disponible para la cena del del día 24 de octubre y la comida y la cena del día 25. Para una correcta atención en la...
Restaurante José María: Espacio cardioprotegido
Los centros de trabajo del grupo Gastronomía José María están cardioprotegidos. Para ello, la formación a los trabajadores es constante y continua. De esa formación se encarga la empresa Entelia cardioprotección, que además de la instalación y mantenimiento de los...
Recibimos un año más el certificado de calidad SICTED
En el marco del Sistema Integral de Calidad Turística en Destinos (SICTED), la Secretaría de Estado de Turismo ha concedido al Restaurante José María el diploma que reconoce nuestro compromiso para la mejora continua de la calidad. Se trata de un reconocimiento anual...
Estrenamos carta de otoño
Una nueva estación y una carta renovada. En el Restaurante José María ya tenemos disponible la carta de otoño, con platos nuevos, siempre aunando tradición y toques creativos. Nuestro equipo de cocina ha trabajado muy duro, aplicando todo su talento para conformar una...
Potenciamos la I+D con un proyecto para la mejora integral de la cadena de valor del cochinillo financiado por la UE y la Junta de Castilla y León
El Grupo José María, en su intención de potencia la investigación de proyectos de I+D ha participado en una investigación y desarrollo para la mejora integral de la cadena de valor del cochinillo en restauración. El plazo de realizaciónde la investigación ocupó desde...
Los niños, protagonistas de ‘Al Punto de Sal’
Una locura maravillosa. Así puede definirse en pocas palabras el encuentro de Rocío Ruiz con un grupo de niños y niñas de entre 4 y 12 años en la nueva edición del podcast “Al Punto de Sal”. Con motivo de Divertichef, experiencia lúdico-formativa del Restaurante José...
Divertichef impulsa la curiosidad por la gastronomía local de una veintena de escolares segovianos
Una veintena de pequeños aspirantes a cocineros de entre 6 y 12 años participaron este lunes en la tercera edición de ‘Divertichef’, una iniciativa del Restaurante José María de Segovia que pretende mostrar a los pequeños los secretos de la cocina segoviana y el...
El fútbol femenino, protagonista del Al Punto de Sal
Con el final del mes de agosto llega el sexto programa de Al Punto de Sal, podcast producido por Gastronomía José María en el que, con periodicidad mensual, Rocío Ruiz aborda temas de actualidad con personajes de distintos ámbitos de la sociedad. En esta oportunidad y...