El Restaurante José María ha sido incluido entre los diez mejores asadores de España por menos de 100 euros en la lista, impulsada por GastroActitud y patrocinada por Makro, que reúne a los 100 mejores restaurantes del país.
Según informa la organización del evento, la lista es el resultado del conocimiento, la experiencia y el debate de nueve reconocidos profesionales de la comunicación gastronómica en España:
- José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión y fundador de GastroActitud.
- Philippe Regol, creador del blog Observación Gastronómica.
- Marina Vega, periodista gastronómica de la Comunidad Valenciana y colaboradora de numerosas publicaciones.
- Carlos Mateos, editor del suplemento ABC Gurmé de Málaga.
- Jorge Guitián, historiador y divulgador gastronómico con gran presencia en Galicia y la cornisa cantábrica.
- Clara Villalón, comunicadora gastronómica en redes sociales y medios de comunicación.
- Igor Cubillo, periodista y colaborador de numerosos medios en el País Vasco, Navarra y el norte peninsular.
- Julia Pérez Lozano, periodista gastronómica y directora de GastroActitud.
- Chema León, director de Marketing de Makro.
Cada uno de ellos realizó una selección inicial de restaurantes de las zonas geográficas que mejor conoce, a los que añadió otros de otras partes de la geografía española que también había visitado. El resultado fueron casi 1000 establecimientos con los que en una segunda fase la lista irá creciendo gracias a la ampliación de las secciones.
Todos los restaurantes propuestos se agruparon en diez categorías, que se sometieron s un proceso de votación y debate hasta configurar la selección definitiva de los diez mejores establecimientos de cada una de ellas, además de elegir el restaurante ganador de cada categoría. El proceso no ha sido fácil, pero si muy enriquecedor. El comité confía en que los comentarios que aparecen sobre cada uno de los restaurantes seleccionados transmita, en la medida de lo posible porqué el establecimiento forma parte de esta exclusiva lista que se revisará y cambiará cada año. Con el resto, en el futuro, se crearán listas específicas, pero esto es otra historia que contaremos cuando sea el momento.
Selección por categorías
Barras
- Barra del Nou Manolín — Alicante (Alicante)
- El Doble — Madrid (Madrid)
- Bar Blanco — Cangas del Narcea (Asturias)
- Borda Berri — San Sebastián (Guipúzcoa)
- Bar Massip — Ezcaray (La Rioja)
- El Yerno — Málaga (Málaga)
- La Barra de Cañabota — Sevilla (Sevilla)
- La Viña del Ensanche — Bilbao (Vizcaya)
- La Barra del Hispano — Murcia (Murcia)
- El Bar de Solana — La Bien Aparecida (Cantabria)
Casas de Comidas
- Arte de Cozina — Antequera (Málaga)
- Quinqué — Madrid (Madrid)
- Mesón Pincelín — Almansa (Albacete)
- Casa Belarmino — Gozón (Asturias)
- Almarge — Badalona (Barcelona)
- Pan de Cuco — Suesa (Cantabria)
- Rausell — Valencia (Valencia)
- Masta — Zarautz (Guipúzcoa)
- Taberna Verdejo — Madrid (Madrid)
- Los Patos — Mallorca (Baleares)
Cocina Contemporánea
- Vandelvira — Baeza (Jaén)
- Cañitas Maite — Casas Ibáñez (Albacete)
- Suculent — Barcelona (Barcelona)
- Sacha — Madrid (Madrid)
- Ausiàs — Pedreguer (Alicante)
- Alkostat — Barcelona (Barcelona)
- Landua — La Coruña (La Coruña)
- El Silbo Gomero — Tenerife (Santa Cruz de Tenerife)
- Mesón Sabor Andaluz — Alcalá del Valle (Cádiz)
- Ceibe — Orense (Orense)
Asadores
- Mannix — Campaspero (Valladolid)
- José María — Segovia (Segovia)
- El Pedrusco — Madrid (Madrid)
- Horno de Asar Paco — Los Molinos (Madrid)
- Las Esparteras (Horno Castellano y Parrilla) — Casarrubios del Monte (Toledo)
- Asador Don Joaquín — Pizarra (Málaga)
- Villa de Frómista — Frómista (Palencia)
- Asador de la Reina — La Zubia (Granada)
- Las Cubas — Arévalo (Ávila)
- El Alfoz — Burgos (Burgos)
Parrillas de Carne y Pescado
- Bidea 2 — Cizur Menor (Navarra)
- Casa Julián — Tolosa (Guipúzcoa)
- Maskarada — Lekunberri (Navarra)
- La Taberna de Elia — Pozuelo de Alarcón (Madrid)
- Alameda — Fuenmayor (La Rioja)
- Ultramarinos Marín — Barcelona (Barcelona)
- Casa Urola — San Sebastián (Guipúzcoa)
- Mesón Carlos — Traspinedo (Valladolid)
- Caín — Nava del Rey (Valladolid)
- El Vaskito — San Sebastián (Guipúzcoa)
Restaurantes con Menú del Día
- L’Artesana Santa Eulàlia — L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona)
- Rambal — Madrid (Madrid)
- Boliña El Viejo — Gernika (Vizcaya)
- La Sosenga — Barcelona (Barcelona)
- Terzio — Madrid (Madrid)
- Aromata — Palma de Mallorca (Baleares)
- Gerald’s — San Sebastián (Guipúzcoa)
- Ponzano — Madrid (Madrid)
- La Hoja 21 — Barcelona (Barcelona)
- Quema — Zaragoza (Zaragoza)
Cocinas del Mundo
- Regueiro — Tox (Asturias)
- Alapar — Barcelona (Barcelona)
- Tripea — Madrid (Madrid)
- Kuoco — Madrid (Madrid)
- Nakeima — Madrid (Madrid)
- StreetXO — Madrid (Madrid)
- Nozomi — Valencia (Valencia)
- Rocío Tapas y Sushi — Málaga (Málaga)
- Paschi Cocina Peruana — Pozuelo de Alarcón (Madrid)
- La Piperna — Madrid (Madrid)
Restaurantes de Pescado y Marisco
- Bar FM — Granada (Granada)
- Nordestada — Portosín (La Coruña)
- Cardumen — Madrid (Madrid)
- Can Pujol — Ibiza (Baleares)
- Chinchín Puerto — Caleta de Vélez (Málaga)
- Els Pescadors de Llançà — Llançà (Gerona)
- Nelson — Arinaga (Las Palmas)
- Pintarroja — Menorca (Baleares)
- Landa — Mendaro (Guipúzcoa)
- Zarate — Bilbao (Vizcaya)
Restaurantes de Playa
- El Cranc — Altea (Alicante)
- Sol Cala Saona — Formentera (Baleares)
- La Taverna del Mar — S’Agaró (Gerona)
- Francisco La Fontanilla — Conil (Cádiz)
- El Saladero — Caleta de Vélez (Málaga)
- Meloxeira Praia — San Vicente do Grove (Pontevedra)
- La Mestiza — La Manga del Mar Menor (Murcia)
- El Bigote — Ibiza (Baleares)
- La Pelosa — Roses (Gerona)
- Can Carlitos — Formentera (Baleares)
Restaurantes para Comer Arroz
- Las Bairetas — Chiva (Valencia)
- Rioja — Benissanó (Valencia)
- El Molín de Mingo (Arroz con Pitu) — Peruyes (Asturias)
- Venezuela — Lo Pagán (Murcia)
- SeBE — Costa Teguise (Las Palmas)
- Casa Carmela — Valencia (Valencia)
- Alfonso Mira — Aspe (Alicante)
- Candado Golf — Málaga (Málaga)
- Bistró L’Algadir del Delta — Poblenou del Delta (Tarragona)
- Casa Elías — Xinorlet (Alicante)
Más que establecer un ranking absoluto, la iniciativa pretende dar visibilidad a establecimientos que, en ocasiones, pasan desapercibidos y mostrar la enorme diversidad de la gastronomía española. También quiere demostrar que la excelencia puede encontrarse en propuestas asequibles. Desde una barra donde el producto alcanza su máxima expresión hasta un chiringuito frente al mar, pasando por asadores tradicionales, arrocerías, restaurantes de cocina contemporánea o casas de comidas que mantienen vivo el recetario popular.
Una guía para consultar desde el móvil
La lista cuenta con una versión online (www.los100mejoresrestaurantes.com) en formato guía para que los usuarios puedan consultarla a la hora de buscar y filtrar restaurantes. Incluye la información imprescindible de cada establecimiento: localización, mapa, la forma más útil de reservar mesa, platos recomendados, fotografías y un comentario riguroso y veraz. Y también con un usuario de Instagram que aportará información sobre la lista, los restaurantes, etc. @los100mejoresrest.
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