Bienvenidos a nuestro Podcast, un proyecto de Gastronomía José María.

 

¿Y si añadimos un poco de sal a nuestra vida? Vamos a hacerlo, a sumar ese punto tan necesario no sólo en la cocina, también en el día a día, en las cosas más cotidianas.

Bienvenidos a mi podcast, un nuevo canal de comunicacion, un espacio para compartir tiempo, vivencias, sensaciones y experiencias con amigos, con aquellos que formáis parte de nuestra gran familia, de Gastronomía José María.

Al otro lado del micrófono, yo misma, Rocío, con muchas ganas, las de conocer y descubrir a cada invitado. Personalidades del mundo de la gastronomía, de la cultura, de nuestra sociedad. Personas con nombres propios, con ganas de compartir, con tanto que enseñar…

Bienvenidos a este canal, un espacio cercano, distendido, en torno a un café, en torno a una mesa. La nuestra.

Temporada 2 Capítulo 2

Tercera Temporada.- Podcast 5. Especial Día de la Madre. Chon, Lucía y Alba

En el quinto programa de la quinta temporada, que hace el número 25 desde que empezamos Al Punto de Sal, conmemoramos el día de la Madre contando con la presencia de Chon Aragoneses, auténtico referente de la familia Ruiz Aragoneses. También participan en un programa muy especial Lucía y Alba Jiménez, nietas de Chon e hijas de Miguel Jiménez y Rocío Ruiz, que conduce un espacio cargado de recuerdos bonitos, ternura y cariño. La abuela Rosa, la conciliación familiar, la importancia de las abuelas y los platos favoritos de todas las invitadas nos sirven para conmemorar la edición del mes de mayo de 2025 de Al Punto de Sal. Ah… y damos una exclusiva para el siguiente programa.
Temporada 2 Capítulo 2

Tercera Temporada.- Podcast 4. Autismo Segovia. Somos infinitos

En nuestro cuarto programa de la tercera temporada nos interesamos por la actualidad de Autismo Segovia. Susana y José Luis dialogan con Rocío Ruiz sobre el Autismo y las reivindicaciones de la Asociación. Risas, lágrimas, imitaciones extraordinarias y hasta una canción… El Al Punto de Sal más completo y divertido. Y cocina, claro… cuáles son los platos favoritos de Susana y José Luis.. ¿se comprometerá José Luis a preparar un suflé en una próxima visita? ¿Vendrá acompañado de sus marionetas?…
Temporada 2 Capítulo 2

Tercera Temporada.- Podcast 3. Raquel Bartolomé. El arte y sus conexiones con el medio rural

Con motivo del día Internacional de la mujer, recibimos este mes de marzo de 2025 a la artista segoviana Raquel Bartolomé, con la que Rocío Ruiz habla de su trabajo, de su vínculo especial con la naturaleza, de la mujer y su peso dentro del mundo del arte… y de gastronomía y productos de la tierra. ¿Cuál será su plato favorito? ¿En qué está trabajando ahora? El tercer programa de la tercera temporada de Al Punto de Sal trae muchas sorpresas. ¡¡Descúbrelas!!
Temporada 2 Capítulo 2

Tercera Temporada.- Podcast 2. Mercedes Sanz de Andrés. Un paseo por la historia de Segovia

Segundo programa de la tercera temporada de Al Punto de Sal. La historiadora Mercedes Sanz de Andrés visita Al Punto de Sal y dialoga con Rocío Ruiz de arte, de historia, de la Semana Santa, de familia y de gastronomía, claro. ¿Cuál era el plato favorito de Isabel la Católica? ¿De dónde proceden los platos típicos que tenemos en Segovia? y también habrá tiempo para conocer cuál es ese plato que a Mercedes le trae recuerdos de la niñez… todo ello en un diálogo distendido lleno de risas, complicidad y mucho aprendizaje.
Temporada 2 Capítulo 2

Tercera Temporada.- Podcast 1. Alberto Martín. Pasión por escribir

Primer programa de la tercera temporada de Al Punto de Sal. Empezamos con energía y máxima ilusión el 2025 con un invitado de lujo: el doctor en comunicación y escritor Alberto Martín. La CEO de Gastronomía José María, Rocío Ruiz, dialoga con Martín de manera distendida en torno a su faceta como escritor, la de profesor y también la de Community Manager. Su pasión por la escritura y por las historias que tienen que ver con gente corriente, sus referentes literarios, el proceso creativo y, como no, los recuerdos asociados a la gastronomía, contribuyen a crear una atmósfera ideal para pasar un rato de manera distendida. Todo un placer poder arrancar una temporada con todo un referente literario de la provincia, lo que nos adelanta un 2025 de grandes y hermosas historias en Al Punto de Sal.
CAPÍTULO 1 - AL PUNTO DE SAL

Podcast 1. Feliz día del padre a ti, papá, a ti José María.

Arrancamos este espacio un día especial, el Día del Padre y lo hacemos con él, con José María, con él, una persona con carisma, luchadora y con un sinfín de anécdotas. Lo hacemos con él, con mi padre. José María Ruiz Benito, una figura esencial en la Gastronomía de nuestra provincia.
CAPÍTULO 1 - AL PUNTO DE SAL

Podcast 2. Carlota Muro. La imagen de la televisión más cercana.

Para nuestro segundo Al Punto de Sal contamos con la presencia de Carlota Muro, que dirige y presenta el magazine de La8 Segovia. Una conversación amable, cercana y cómplice con una comunicadora que nos va a permitir conocerla un poco mejor. Sus inicios laborales en Segovia, sus relatos publicados y algunas anécdotas curiosas sobre la grabación de sus programas… ¡ah! Y nos contará un secreto… el de la mejor tortilla de patata del mundo.
CAPÍTULO 1 - AL PUNTO DE SAL

Podcast 3. Olga Sanz. ¿Cómo podemos ayudar a los celíacos?

Para nuestro tercer Al Punto de Sal contamos con la presencia de la presidenta de Segovia Sin Gluten, Olga Sanz, que dialoga con Rocío sobre la celiaquía, las reivindicaciones de la asociación, la rica gastronomía celíaca y las medidas más importantes que deben tomarse en los restaurantes para atender correctamente a los celíacos. Y debatirán, además, en un cariñoso debate sobre cuáles son las mejores croquetas, con invitación incluida.
Capítulo 4 - Adela Balderas

Podcast 4. Adela Balderas. El arte de cautivar

Para la cuarta edición de nuestro «Al Punto de Sal» hemos convocado a Adela Balderas, todo un referente gastronómico como subdirectora del Basque Culinary Center, además de ser profesora en diferentes universidades europeas. Conversará con Rocio sobre su libro «Reinventa tu liderazgo», sobre el presente y futuro de la hostelería y sobre «el arte de cautivar», donde ofrece una serie de pautas para el desarrollo personal y profesional.
Capítulo 4 - Adela Balderas

Podcast 5. Óscar Velasco. La excelencia de la humildad

Para la quinta edición de nuestro «Al Punto de Sal» hemos citado al chef segoviano Óscar Velasco, uno de los más reputados cocineros de España y que está de estreno, porque acaba de abrir junto a su mujer VelascoAbellà, en pleno centro de Madrid. Durante el programa, Rocio y Óscar conversan sobre los referentes gastronómico de Velasco, de sus recuerdos de la infancia y de la influencia de la cocina segoviana en su trabajo. La conciliación de la vida laboral y familiar, los cambios en los usos y costumbres de los clientes después de la pandemia y los retos de futuro del propio Óscar Velasco, son otros de los temas que se abordan en este espacio.
Capítulo 4 - Adela Balderas

Podcast 6. Lucía Rico. La revolución del fútbol femenino.

Para nuestro sexto Al Punto de Sal contamos con la presencia de Lucía Rico, capitana de la Gimnástica Segoviana CF, que competirá esta próxima temporada en la segunda categoría autonómica. Con ella hablamos de liderazgo, de deporte femenino y de la repercusión del triunfo de la Selección en el último Mundial de Australia y Nueva Zelanda. Y, claro, también habrá tiempo para charlar de gastronomía, con recuerdos muy presentes relacionados con la comida. Las patatas con costillas y las croquetas, una vez más, serán protagonistas de esta nueva edición de Al Punto de Sal, con Rocio Ruiz.
Capítulo 4 - Adela Balderas

Podcast 7. Especial Vuelta al Cole.

Una locura maravillosa. Así puede definirse en pocas palabras el encuentro de Rocío Ruiz con un grupo de niños y niñas de entre 4 y 12 años en la nueva edición del podcast “Al Punto de Sal”. Con motivo de Divertichef, experiencia lúdico-formativa del Restaurante José María con una veintena de menores segovianos, Rocío aprovecha para dialogar de manera amena y espontánea con cinco de ellos: Saúl, Nicolás, Guillermo, Cristina y Martina sobre sus inquietudes gastronómicas, la cocina segoviana, sus aspiraciones de futuro y el comienzo del curso escolar. Además, aprovechan para mandar un saludo muy especial para todos los profesores, responsables de la educación de los pequeños.
Capítulo 4 - Adela Balderas

Podcast 8. Conversación con Javier Guerra. Los valores en el deporte de élite.

Rocío Ruiz conversa en la edición número 8 de “Al Punto de Sal” con el cuatro veces campeón de España de Maratón y olímpico Javier Guerra Polo. Los valores aplicados a la élite del deporte, la capacidad para superar adversidades y la alimentación de un maratoniano son algunos de los temas a tratar en el podcast. También hay tiempo, como con todos los invitados que pasan por el espacio, para hablar de los recuerdos gastronómicos de Javier asociados a su infancia. Siempre con tono amable y distendido.
Capítulo 4 - Adela Balderas

Podcast 9. Conversación con Papá Noel. La magia de la Navidad

En el último podcast del año de Al Punto De Sal, Rocío Ruiz charla con Papa Noel. En una amena y distendida conversación que ha tenido lugar en Zibá José María Eventos, Rocío ha preguntado a Papá Noel sobre cómo se organiza para repartir los regalos, que tipo de peticiones le hacen los niños segovianos e incluso han podido charlar sobre gastronomía de Laponia, lugar de residencia habitual de Papa Noel. Noel ha aprovechado para visitar las instalaciones de Zibá y probado el cochinillo.

Con este Al Punto de Sal concluye la primera temporada del programa que ha contado con nueve episodios con entrevistados tan relevantes como Javier Guerra, Óscar Velasco o el propio José María, que abrió el ciclo de entrevistas.

Los podcast de Al Punto de Sal pueden escucharse en las plataformas: ivoox, google podcast y spotify.

Capítulo 4 - Adela Balderas

Segunda Temporada.- Podcast 1 . Conversación con María José Tapia. La Cámara de Comercio y la sopa de la abuela

En el primer programa de la segunda temporada, Rocío Ruiz conversa con la presidenta de la Cámara de Comercio de Segovia, María José Tapia. Las funciones de la institución cameral, la conciliación laboral, la Comisión para la promoción del talento femenino o los recuerdos gastronómicos de María José son algunos de los temas tratados en una conversación, como siempre, amena y distendida. La sopa de la abuela, los recuerdos de la infancia y el vínculo entre ambas ha fluido en un rato de charla de esos que no se olvidan.
Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 2 . Conversación con Rubén Arnanz. Castilla como gran despensa

En el segundo programa de la segunda temporada, Rocío Ruiz conversa con el segoviano Rubén Arnanz, que obtuvo una estrella Michelín con tan solo 29 años y que desde entonces ha seguido viajando por todo el mundo trabajando con proyectos también en España. Desde sus primeros pasos en el Restaurante José María hasta su reciente título mundial cocinando con trufa, Arnanz le cuenta a Rocío Ruiz sus inquietudes, su amor por su tierra y detalles de su nuevo proyecto “Arnanz”, que muy pronto verá la luz.

El cariño y respeto mutuo queda reflejado en un rato de conversación amable, distendida y que deja muchas cosas en el tintero, quizá, para otro encuentro. Todo ello, como siempre, “Al punto de sal”. ¿Cuál será el plato favorito de Rubén? ¿Ese que le trae grandes recuerdos?

Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 3 . Conversación con Vanesa del Barrio. Un viaje a través de la salud y el bienestar

En el tercer programa de la segunda temporada, Rocío Ruiz conversa con la Dra. Vanesa del Barrio. Licenciada en Medicina por la Universidad Autónoma de Madrid y Especialista en Ginecología y Obstetricia formada en Segovia, completando su aprendizaje en Ecografía de tercer nivel y Reproducción Asistida en distintos hospitales de Madrid.

Entusiasta, apasionada de su trabajo, empática y con una sensibilidad especial, Vanesa visita “Al Punto de Sal” y comparte con Rocío recuerdos de su infancia en el Colegio Claret. La trayectoria profesional de Vanesa con su temprana vocación por la medicina, la conciliación, sus próximos retos profesionales y, como no, la gastronomía, forman parte del abanico de temas tratados en el podcast. Complicidad, risas y alguna que otra lágrima nos llevan a disfrutar de un nuevo “Al Punto de Sal” en el que el plato que trae recuerdos de su infancia a Vanesa, todavía la une más a Rocío.

Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 4 . Conversación con Celia UVE. El arte como manera de entendernos a nosotros mismos.

El mundo de la ilustración cobra protagonismo en el cuarto programa de la segunda temporada Al Punto de Sal, que presenta Rocío Ruiz, directora general de Gastronomía José María. Celia Arias, conocida por todos los segovianos como Celia UVE habla en una charla distendida y cordial con Rocío sobre su trayectoria profesional, sus Segovianadas y, claro, de sus predilecciones dentro del ámbito de la gastronomía, con los platos favoritos de su niñez incluidos. Además y como amante de las tapas, Celia destaca las que más le gustan y que se sirven en José María.

Su vocación artística, su faceta docente o sus primeros pasos como maquilladora en televisión son algunos de los temas que salen a relucir en una nueva edición de Al Punto de Sal, que está disponible además de en esta misma web, en ivoox y en Spotify.

Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 5 . Conversación con Ramsés Gil. El liderazgo desde la humildad.

El mundo del fútbol vuelve a nuestro Al Punto de Sal, presentado por la directora general de Gastronomía José María, Rocío Ruiz. Ramsés Gil, entrenador de la Gimnástica Segoviana, que acaba de lograr el ascenso a la Primera RFEF, visita el Restaurante José María para conversar de manera cercana y distendida con Rocío. Porque no solo de fútbol trata el programa: la gestión de grupos, el liderazgo, la alimentación de los deportistas, la empresa familiar con un recuerdo para la empresa que fundó su padre o los gustos culinarios del propio Ramsés con un recordatorio muy cariñoso para su madre son temas a abordar en un programa que no deja de lado una de las cuestiones que más se plantean los aficionados de la Gimnástica: ¿Continuará Ramsés en la Segoviana?…

Al Punto de Sal cumple su edición número catorce y está disponible, además de en esta web en ivoox y en Spotify.

Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 6 . Conversación con Gonzalo Borondo. El arte de la reflexión.

El artista multidisciplinar Gonzalo Borondo pasa por «Al Punto de Sal» para hablar con la directora general de Gastronomía José María, Rocío Ruiz, de su trayectoria, sus proyectos de futuro por toda Europa y su experiencia con el Papa Francisco junto con otros doscientos artistas de todo el mundo. Borondo gusta de hacer pensar a los que se acercan a su obra e invitar a terceros a que intervengan en sus trabajos, incluso a los niños, como en uno de sus trabajos en Italia.
Sus experiencias en la cocina, sus gustos culinarios, su cariño por Segovia y su reciente nombramiento como académico de San Quirce son otros de los temas de conversación entre ambos en el capítulo sexto de la segunda temporada de Al Punto de Sal, que esta disponible en ivoox, Spotify y en esta misma web.
Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 7 . Conversación con Patricia Huertas. La escritura que conmueve.

La escritora segoviana Patricia Huertas presenta en Al Punto de Sal su primera novela, Lo que tardé en encontrarme, en conversación con Rocío Ruiz. El libro refleja situaciones de plena actualidad y multitud de valores que le hacen muy atractivo y que han propiciado un gran éxito de crítica y ventas a su escritora. Con semejantes ingredientes, el resultado es una vez más un podcast que se convierte en un punto de encuentro entre dos mujeres con afinidades, lo que ha culminado en un espacio distendido, emotivo y con muchos matices. Huertas, enamorada de su Segovia natal, ha compartido muchas vivencias con Rocío, desde su experiencia como escritora, su trabajo como asesora financiera y su relación con la cocina, con alguna que otra experiencia divertida. El capítulo séptimo de la segunda temporada de Al Punto de Sal puede escucharse en Ivoox y en Spotify, además de en esta misma web.
Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 8 . Eres la Repera. La importancia del auto jaleo.

Eres la Repera es la primera comunidad digital de emprendedoras del medio rural del país. Gracias a su simpatía, su desparpajo y su espíritu emprendedor se han hecho un hueco en el cada vez más multitudinario mundo de los podcast con un espacio muy fresco y divertido que cuenta con reconocimiento como el recibido por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación a la Excelencia e Innovación en Comunicación para Mujeres Rurales en 2023. En esta nueva edición de Al Punto de Sal: Tamara, Belén y Raquel desbordan energía y simpatía en una conversación divertida, emotiva y también muy formativa con Rocío Ruiz… el medio rural, el emprendimiento, la digitalización y el multitudinario evento que han organizado para finales del mes de septiembre de 2024 en Zibá, además de sus gustos culinarios con emotivos recuerdos a seres queridos, centran el espacio que sirve para arrancar el curso escolar.

Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 9. Gedeón Guardiola. La humildad como razón de ser.

El capitán de los Hispanos y jugador del Balonmano Nava, Gedeón Guardiola, visita Al Punto de Sal en una nueva entrega del podcast presentado por Rocío Ruiz, directora general de Gastronomía José María. Los éxitos de la selección española, su experiencia en Alemania, la llegada a Nava de la Asunción o sus pinitos en la cocina son temas de conversación en una edición de Al Punto de Sal en la que como siempre, habrá tiempo para conocer cuál es el plato que le trae recuerdos inolvidables al invitado. Las lesiones, la familia, la humilda… son temas que se tratan en la edición número 18 de Al Punto de Sal, a punto de rematar la segunda temporada. Puedes escuchar Al Punto de Sal en ivoox, Spotify y en la web www.restaurantejosemaria.com, además de en el canal de Gastronomía José María de youtube.   

 

Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 10. Miguel Jiménez y José Luis Álvarez. Primer aniversario de Zibá

Con motivo del primera aniversario de Zibá José María Eventos, pasan por los micrófonos de Al Punto de Sal Miguel Jiménez, director de Zibá y Jose Luis Álvarez coordinador y jefe de sala. Primero repasan con Rocío su experiencia de muchos años en el Restaurante José María y después hablan de Zibá, conmemorando su primer año de funcionamiento con anécdotas curiosas. Por último y como no puede ser de otra manera, ambos responden a la pregunta clásica y evocan el plato que más recuerdos les trae… ¿se emocionarán? ¿Nos sorprenderán? Escucha este y todos los programas de Al Punto de Sal en las plataformas Ivoox, Spotify y el canal de YouTube de Gastronomía José María.
Temporada 2 Capítulo 2

Segunda Temporada.- Podcast 11. El sonido de la Navidad con TuttoVoce

Último programa de la segunda temporada. Cerramos el año con el grupo TuttoVoce con el que hemos tenido el privilegio de colaborar en el ya tradicional villancico de Gastronomía José María, tomando el testigo de Esparadrapo, El Nuevo Mester de Juglaría o El Canto del Bobo.
Y en este Punto de Sal en el que le hacemos un guiño a la Navidad y lo que representa contamos con la presencia de Luis Alfredo Moreno (presidente) y Miguel Gálvez (director) de TuttoVoce. ¿Cuáles fueron sus orígenes como formación vocal? ¿Cómo se preparó el video? ¿Fue complicada la adaptación de la letra? Y la pregunta a la que todos los invitados se someten… ¿Qué platos les traen recuerdos de la infancia?
Con sorpresas, anuncios, buenos deseos y curiosidades terminamos la segunda temporada de Al Punto de Sal… ¡¡Contamos con vosotros para la tercera!!

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