Los trabajadores del Restaurante José María han recibido una formación sobre nuestra granja Agrocorte Gourmet por parte de Miguel Hidalgo, gerente de la granja y responsable de calidad de Gastronomía José María. También ha estado presente Francisco Rico del Río, encargado de Agrocorte. La cría del cerdo, el Cochinillo Marca de Garantía de Segovia, el sector porcino, la mejora de las instalaciones de la granja, la producción aproximada anual, y el certificado de bienestar animal Welfair, así como la economía circular y los diferentes estudios y proyectos I+D+i reales han centrado la formación.
A modo de introducción, el propio José María Ruiz ha explicado a los trabajadores la importancia de la granja, de la marca de garantía Cochinillo de Segovia y de ofrecer el mejor producto para alcanzar la excelencia siempre con el trato amable y la actitud como referencia.
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