La Asociación de Celíacos de Castilla y León ha vuelto a contar con José María como jurado para su tradicional concurso de cocina Celichef, que en este 2023 ha cumplido su novena edición.
Participantes de varias escuelas de cocina de la región participaron en una jornada de sensibilización, divulgación y buena gastronomía, celebrada en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.
Retos entre los participantes
Los participantes se retaron elaborando platos totalmente exentos de gluten «in situ» durante 150 minutos, lo cuales fueron evaluados por un jurado experimentado. El objetivo principal y la esencia de Celichef es formar y sensibilizar a los futuros profesionales de la restauración castellano-leonesa con la importancia de adaptar de forma segura sus creaciones a las necesidades de las personas con alergias e intolerancias.
José María, junto al resto de miembros del jurado de Celichef / Asociación de Celíacos de Castilla y Léon
Comentarios recientes