Como manda la tradición, el equipo de cocina del Restaurante José María ha preparado un menú especial conmemorando la festividad de San Frutos, patrón de Segovia.
Tomando siempre como referencia la estación del año, las materias primas de máxima calidad y los productos de temporada con preponderancia del km.0 el menú cuenta con Entrantes de temporada: Ensalada de gallo de corral escabechado con manzana confitada y P.X; los Judiones del Real Sitio con todo su acompañamiento o Crema de castañas con taco de foie fresco y aceite de piñones.
Posteriormente y a elegir: Cochinillo Asado de nuestra corte y hornada D. Marca de Garantía cochinillo de Segovia; Presa de ibérico a la brasa con queso suave fundido y salsa de foie o Lomo de lubina en su propio jugo con verduritas de temporada.
Como postre, la Tarta de quesos castellanos con helado de fresa. Todo ello regado con el Blanco Quintaluna de Ossian y el tinto Pago de Carraovejas Autor D.O Ribera de Duero, además de los cafés e infusiones y orujos varietales de nuestra bodega.
Este menú se degustará únicamente el día 26 de octubre en servicio de cena y 27 de octubre en horario de comida y cena. Se servirá necesariamente para todos los comensales de la mesa.
La reserva puede hacerse a través del gestor de esta propia web o bien por teléfono en el 921461111
El precio del menú es de 49 euros iva incluido por persona.
Comentarios recientes