Receta del cochinillo asado segoviano
Receta del cochinillo asado segovianoEs importante tener en cuenta tres aspectos elementales al elegir un buen cochinillo para asar: – Conocer la procedencia, su raza y su familia. – Saber si las madres están alimentadas con piensos adecuados y...
Menú San Valentín 2020
Menú San Valentín - Restaurante José María ‘El amor es lo único que crece cuando se comparte’ El Principito. Antoine De Saint-Exupery Aperitivo de Bienvenida y copa de ‘Juve Camps’ Rosé. Pinot Noir ENTRANTES Ensalada de colas de cigalas crujientes con abrigo de arroz...
Nuestra empresa ‘Jose María Eventos’ adquiere la finca ‘Lago’
La empresa integrante de Gastronomía José María abordará la conservación del inmueble ofreciendo distintos espacios personalizados e independientes enfocados a eventos sociales, bodas, encuentros empresariales y celebraciones familiares. La empresa José María Eventos,...
Los ‘5 días de El Dorado’ en el restaurante José María
Los ‘5 días de El Dorado’, es el homenaje a los segovianos que en su día a día muestran su apoyo a la calidad que ofrece la marca de garantía, solicitando el producto protegido cuando lo van a consumir e identificándose con el emblema gastronómico segoviano....
Rocío Ruiz en el programa Trotamundos
Nuestra directora general, Rocío Ruiz, habla sobre nuestro Cochinillo Viajero en el programa de Trotamundos de Radio Estel en cataluña.
Receta de nuestra sartén de boletus y setas silvestres con virutas de foie y yema de huevo ecológico
Sartén de boletus y setas silvestres con virutas de foie y yema de huevo ecológico INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 grs. Boletus Edulis 200 grs. Senderuelas 200 grs. Colmenillas 200 grs. Setas de cardo 100 grs. Foie de pato 4 Huevos ecológicos 4 Dientes de ajo ½...
Receta de nuestro postre ‘bizcocho de pistacho con cremoso de chocolate blanco’ – Restaurante José María
POSTRE RESTAURANTE JOSÉ MARÍA - BIZCOCHO DE PISTACHO CON CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO A LA VAINILLA Y SOPA DE PIÑA, MANGO Y JENGIBRE Bizcocho de pistacho: Ingredientes: 750 gr de harina de pistacho 125 gr de sacarosa 8 huevos 4 yemas 50 gr de azúcar invertido...
Entrevista a Rocío Ruiz, directora general del Grupo Gastronómico José María
'Los diez lugares' de Rocío Ruiz, directora general del Grupo Gastronómico José María. Rocío Ruiz Aragoneses (Segovia, 1976) realizó estudios de Magisterio pero en 1999 decidió dedicarse a la empresa familiar, formándose con un Máster en Dirección de Empresa, del IE...
Un vino con José María Ruiz
Entrevista a nuestro presidente, José María Ruiz - Restaurante José María de Segovia. (Pincha en la imagen para leer el artículo)