por Rte Jose Maria | May 3, 2019 | Atun rojo, cochinillo, culto a la mesa, eventos, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante, Restaurante José María, Segovia, Sin categorizar
DÍA 9 DE MAYO – DEGUSTACIÓN EN EL KAITAIS (RONQUEO) Croquetitas caseras de cochinillo D. Marca de Garantía Croquetitas caseras de atún rojo Picadillo de atún con huevos rotos ecológicos Sobrasada de atún rojo sobre ajo blanco de pipas Bombón de paté de...
por Rte Jose Maria | Abr 30, 2019 | Atun rojo, cochinillo, culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante, Restaurante José María, Segovia
¡Duelo entre nuestro cochinillo D.Marca de Garantía y el atún rojo en el restaurante José María! Los días 9 y 10 de mayo celebraremos en el restaurante José María de Segovia un ronqueo (despiece tradicional del atún) realizado por la empresa Balfegó. También se podrá...
por Rte Jose Maria | Mar 22, 2019 | Actualidad, cochinillo, culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante, Restaurante José María, Segovia
MENÚ SEMANA DE COCINA SEGOVIANA Ensalada de salmón fresco y vieiras con variedad de vegetales y semillas de amaranto ………………… La trufa negra de Segovia “Melanosporum” con huevos ecológicos y cremoso de patata ………………… Taco de merluza al horno con ajitos dorados y...
por Rte Jose Maria | Mar 1, 2019 | culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Recetas, Restaurante, Restaurante José María, Segovia
RECETA CALAMAR DE POTERA CON VERDURAS EN ESCABECHE Receta para 4 personas Tiempo de elaboración: 40 minutos INGREDIENTES 4 Calamares 2 Zanahorias 2 Cebolletas 2 Puerros 800 ml de AOVE 250 ml Vinagre blanco 1 ajo 25 gr pimienta ‘5 pimientas’ 2 Hojas de laurel Sal al...
por Rte Jose Maria | Feb 11, 2019 | cochinillo, culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante José María, Segovia
Menú San Valentín 2019 ENTRANTES Ensalada de pavo escabechado con hortalizas y frutos rojos de la pasión Flor de alcachofa y cardo cremoso de temporada DEGUSTACIÓN Crema de castañas con foie fresco y aceite de piñones —————- Taco...
por Rte Jose Maria | Ene 31, 2019 | Actualidad, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Reapertura, Restaurante José María, Segovia
Después de unos días realizando unos trabajos de mejoras. Ayer miércoles, abrimos de nuevo las puertas de nuestro bar ‘El descanso de Pacheco’. Si nos remontamos al año 1982, año en el que el restaurante José María abrió sus puertas, podemos ver que este espacio del...
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