Menú de San Valentín 2018 en el restaurante José María

Rte Jose MariaActualidad, Aniversario, cochinillo, culto a la mesa, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante, Sin categorizar0 Comments

MENÚ SAN VALENTÍN 2018 “Buena comida + Buen vino + Buena compañía = Grandes Momentos”   ENTRANTES Ensalada de pato y faisán con chucrut en escabeche Croquetas caseras de manzana Reineta y base de Roquefort para los enamorados Alcachofa de temporada coronada con bechamel de ajo tostado Merluza de pincho con pasas, piñoñes y reducción de Ossian Solomillo de ternera … Read More

Los ‘5 días de El Dorado en el restaurante José María

Rte Jose MariaActualidad, cochinillo, culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, José María Ruiz, Restaurante, Sin categorizar0 Comments

cochinillo asado josé maría

Los ‘5 días de El Dorado’, es el homenaje a los segovianos que en su día a día muestran su apoyo a la calidad que ofrece la marca de garantía, solicitando el producto protegido cuando lo van a consumir e identificándose con el emblema gastronómico segoviano. Participan los 29 establecimientos pertenecientes a  la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia … Read More

Los Cinco Días de ‘El dorado’ 2018: cochinillo de Segovia

Restaurante José Maríacochinillo0 Comments

Ya está aquí los tradicionales “Cinco días de ‘El dorado’”, este año se celebrará del 5 al 9 de febrero próximos, donde los restaurantes de Procose ofrecemos la ración de cochinillo a la mitad del precio que figura en carta, como muestra de gratitud hacia nuestros clientes habituales y visitantes.  El año pasado se consumieron más de 5.600 raciones en estos … Read More

Una jornada con los alumnos del CIFP Felipe VI en nuestro Restaurante José María

Rte Jose Mariaeventos, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, José María Ruiz, Restaurante0 Comments

Los pasados días 8 y 15 de noviembre tuvimos el placer de recibir a los alumnos y profe del CIFP Felipe VI del segundo curso de servicios en restauración, de Grado Medio, para realizar sus prácticas en nuestro restaurante José María. Estas prácticas forman parte del proyecto de innovación educativa de Aula-Empresa “Aprender de las empresas de restauración más significativas … Read More

Menú San Frutos 2017 en honor a los segovianos

Rte Jose Mariacochinillo, culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Restaurante, Sin categorizar0 Comments

Menú San Frutos 2017 en honor a los segovianos del restaurante José María Martes 24 octubre (noche) y miércoles 25 de octubre   Magra de cordero lechal en escabeche con manzana confitada Croquetas caseras de Boletus Edulis y cristal de remolacha Crema de castañas de otoño con taco de foie fresco y aceite de piñones A ELEGIR Cochinillo asado de nuestra corte … Read More

José María Ruiz invitado especial a la Feria Gastronómica Paladar de Paraguay

Rte Jose Mariacochinillo, culto a la mesa, Empresa familiar, eventos, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, José María Ruiz0 Comments

José María Ruiz invitado especial en Paraguay

Hace unos meses José María Ruiz recibió un email desde la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) de Paraguay, donde le comunicaban que le habían elegido para ser invitado especial en la Feria Gastronómica Paladar. Durante la estancia de José María Ruiz en Asunción, Paraguay, tuvieron lugar diferentes actividades. La primera de ellas fue en los medios de comunicación 5 días, … Read More

Cena Anual de Pretemporada del Atlético de Madrid en el restaurante José María

Rte Jose MariaActualidad, Atlético de Madrid, eventos, José María Ruiz, Restaurante0 Comments

Como todos los años y ya convertida en tradición, el pasado martes 18 de julio, tuvimos la cena de pretemporada anual del Atlético de Madrid en el restaurante José María. Todos estábamos expectantes y deseando su tan esperada llegada. Hacia las 21.30h el autobús del Atlético de Madrid hizo su aparición, y una multitud de hinchas de la rojiblanca les … Read More

El futuro de las empresas familiares

Rte Jose MariaActualidad, Empresa familiar, José María Ruiz, prensa0 Comments

La semana pasada asistimos a un encuentro patrocinado por PwC con colaboración con EL PAIS, donde el tema a tratar fue “Las empresas familiares ponen rumbo al futuro”. Tuvimos el gusto de asistir junto con otras grandes empresas familiares como PwC, Grupo Barceló, Calidad Pascual, Clínica Baviera y Teldat. Las compañías familiares representan el 80% del tejido empresarial español y … Read More

Menú infantil del Restaurante José María

Rte Jose MariaMenú infantil, Menús especiales, Restaurante1 Comment

Cuando pasamos un día en familia fuera de casa, es importante comer de una forma saludable. La alimentación es fundamental para el desarrollo infantil. Es importante comer variado y sano, cuidando el aporte de proteínas, que deben provenir fundamentalmente de la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos. Llega el fin de semana y decidimos hacer algo especial … Read More

35 años del Restaurante José María: un sueño cumplido

Rte Jose MariaAniversario, José María Ruiz, Restaurante3 Comments

Como dijo Abraham Lincoln “Al final, lo que importa no son los años de vida, sino la vida de los años” Hoy hace 35 años que se inauguró el restaurante José María. Una apuesta por renovar la cocina tradicional de la región, adaptando con creatividad y un toque personal los productos autóctonos segovianos a las nuevas tendencias, manteniendo básicamente la … Read More