Una jornada con los alumnos del CIFP Felipe VI en nuestro Restaurante José María

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Los pasados días 8 y 15 de noviembre tuvimos el placer de recibir a los alumnos y profe del CIFP Felipe VI del segundo curso de servicios en restauración, de Grado Medio, para realizar sus prácticas en nuestro restaurante José María. Estas prácticas forman parte del proyecto de innovación educativa de Aula-Empresa “Aprender de las empresas de restauración más significativas … Read More

Menú San Frutos 2017 en honor a los segovianos

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Menú San Frutos 2017 en honor a los segovianos del restaurante José María Martes 24 octubre (noche) y miércoles 25 de octubre   Magra de cordero lechal en escabeche con manzana confitada Croquetas caseras de Boletus Edulis y cristal de remolacha Crema de castañas de otoño con taco de foie fresco y aceite de piñones A ELEGIR Cochinillo asado de nuestra corte … Read More

José María Ruiz invitado especial a la Feria Gastronómica Paladar de Paraguay

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José María Ruiz invitado especial en Paraguay

Hace unos meses José María Ruiz recibió un email desde la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) de Paraguay, donde le comunicaban que le habían elegido para ser invitado especial en la Feria Gastronómica Paladar. Durante la estancia de José María Ruiz en Asunción, Paraguay, tuvieron lugar diferentes actividades. La primera de ellas fue en los medios de comunicación 5 días, … Read More

Cena Anual de Pretemporada del Atlético de Madrid en el restaurante José María

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Como todos los años y ya convertida en tradición, el pasado martes 18 de julio, tuvimos la cena de pretemporada anual del Atlético de Madrid en el restaurante José María. Todos estábamos expectantes y deseando su tan esperada llegada. Hacia las 21.30h el autobús del Atlético de Madrid hizo su aparición, y una multitud de hinchas de la rojiblanca les … Read More

El futuro de las empresas familiares

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La semana pasada asistimos a un encuentro patrocinado por PwC con colaboración con EL PAIS, donde el tema a tratar fue “Las empresas familiares ponen rumbo al futuro”. Tuvimos el gusto de asistir junto con otras grandes empresas familiares como PwC, Grupo Barceló, Calidad Pascual, Clínica Baviera y Teldat. Las compañías familiares representan el 80% del tejido empresarial español y … Read More

Menú infantil del Restaurante José María

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Cuando pasamos un día en familia fuera de casa, es importante comer de una forma saludable. La alimentación es fundamental para el desarrollo infantil. Es importante comer variado y sano, cuidando el aporte de proteínas, que deben provenir fundamentalmente de la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos. Llega el fin de semana y decidimos hacer algo especial … Read More

35 años del Restaurante José María: un sueño cumplido

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Como dijo Abraham Lincoln “Al final, lo que importa no son los años de vida, sino la vida de los años” Hoy hace 35 años que se inauguró el restaurante José María. Una apuesta por renovar la cocina tradicional de la región, adaptando con creatividad y un toque personal los productos autóctonos segovianos a las nuevas tendencias, manteniendo básicamente la … Read More

Menú de la XXV semana de la cocina segoviana 2017

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semana gastronomica segovia

Aperitivo de Bienvenida elaborado con Aceite Virgen Extra D.O Baena Magra de cordero lechal escabechada “Segolechal IGP” con escarola y confit de manzana Croquetas caseras de pollo de corral asado “Sanchonar” La trufa negra de Segovia “Tuber Melanosporum” con huevo ecológico y cremoso de patata Cortante de sorbete de té verde y limón A elegir Cochinillo asado de nuestra corte … Read More

Menú San Valentín 2017 en el Restaurante José María

eventosferaMenús especiales

mesa restaurante josé maría segovia

  “El mejor banquete del mundo no merece ser degustado a menos que se tenga alguien para compartirlo”  – Groucho Marx MENÚ SAN VALENTÍN 2017 Ensalada de “Enamorados” con aguacate, queso, pimientos asados y nueces La trufa negra de Segovia “Melanosporum” con huevo ecológico y cremoso de patata Taco de bacalao sobre falso alioli de ajo y azafrán A ELEGIR Cochinillo … Read More

Los 5 días de "El Dorado" 2017: un homenaje a nuestros clientes y amigos

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el dorado 2017

Un año más llegan los días más esperados de la gastronomía segoviana: los 5 días de “El Dorado” un homenaje a nuestros clientes y amigos. Del 6 al 10 de febrero se podrá degustar nuestro cochinillo a mitad de precio pero además nuestra ciudad de Segovia, os ofrece oportunidades de carácter turístico para conocer mucho mejor nuestra cultura y ciudad. … Read More