Menú de la XXV semana de la cocina segoviana 2017

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semana gastronomica segovia

Aperitivo de Bienvenida elaborado con Aceite Virgen Extra D.O Baena Magra de cordero lechal escabechada “Segolechal IGP” con escarola y confit de manzana Croquetas caseras de pollo de corral asado “Sanchonar” La trufa negra de Segovia “Tuber Melanosporum” con huevo ecológico y cremoso de patata Cortante de sorbete de té verde y limón A elegir Cochinillo asado de nuestra corte … Read More

Menú San Valentín 2017 en el Restaurante José María

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mesa restaurante josé maría segovia

  “El mejor banquete del mundo no merece ser degustado a menos que se tenga alguien para compartirlo”  – Groucho Marx MENÚ SAN VALENTÍN 2017 Ensalada de “Enamorados” con aguacate, queso, pimientos asados y nueces La trufa negra de Segovia “Melanosporum” con huevo ecológico y cremoso de patata Taco de bacalao sobre falso alioli de ajo y azafrán A ELEGIR Cochinillo … Read More

Los 5 días de “El Dorado” 2017: un homenaje a nuestros clientes y amigos

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el dorado 2017

Un año más llegan los días más esperados de la gastronomía segoviana: los 5 días de “El Dorado” un homenaje a nuestros clientes y amigos. Del 6 al 10 de febrero se podrá degustar nuestro cochinillo a mitad de precio pero además nuestra ciudad de Segovia, os ofrece oportunidades de carácter turístico para conocer mucho mejor nuestra cultura y ciudad. … Read More

José María Ruiz en Hoy por Hoy de la SER

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Hoy por Hoy José María Ruiz

José María Ruiz es entrevistado por Alfredo Matesanz en el programa de radio “Hoy por Hoy” de la Cadena SER Radio Segovia sobre los recientes premios y reconocimientos obtenidos por los vinos de nuestras bodegas Pago de Carraovejas y Vinos y Vides Ossian. [callaction url=”http://www.radiosegovia.com/2015/01/26/hoy-por-hoy-jose-maria-ruiz-restaurante-jose-maria-lunes-26-de-enero/” background_color=”#000000″ text_color=”#ffffff” button_text=”Hoy por Hoy” button_background_color=”#FAAC58″ button_text_color=”#ffffff” ]Escuchar la entrevista José María Ruiz[/callaction]  

Mejor Gin Tonic de España

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Luis Aragoneses

El mejor Gin Tonic de España se toma en Segovia. En concreto en Restaurante José María y lo prepara nuestro camarero Luis de Miguel Aragoneses quien fue merecedor de esta distinción en el LXI Congreso Nacional de Coctelería para Jefes de Bar y Jóvenes Barman que se desarrolló el pasado octubre  en Benalmádena (Málaga). ¿El secreto de este Gin Tonic? Pues seguramente la técnica, presentación y … Read More

2015 una año rindiendo culto a la mesa

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Comenzamos el mes de febrero recordando lo fantástico que ha sido el año 2015 en nuestras empresas. Ahora toca seguir trabajando para que el 2016 sea igual de bueno… ¡o más! Muchas gracias a todos los que lo habéis hecho posible. <iframe src=”https://www.youtube-nocookie.com/embed/zeiwocslBDk?rel=0″ width=”640″ height=”360″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”></iframe>

Ganadores del XV Premio Familia Empresario de Castilla y León

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familia ruiz aragoneses

La familia Ruiz Aragoneses, fundadora y propietaria del Restaurante José María de Segovia y de la bodega Pago de Carraovejas y Ossian Vides y Vinos,  ha sido distinguida con el XV Premio Familia Empresaria de Castilla y León que anualmente otorga la asociación Empresa Familiar de Castilla y León (EFCL) para reconocer la trayectoria empresarial de una familia empresaria de … Read More

Menú San Frutos 2016

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Menú San Frutos: Lunes 24 octubre (noche) y martes 25 de octubre Lomos de verdel en escabeche con tomate del cercao y almendra laminada La sartén de setas, boletus y otras variedades – conservadas – con foie y yema de huevo Judiones del Real Sitio con perdiz de temporada A ELEGIR        Cochinillo asado de nuestra corte y … Read More

José María en la Romería de Malangosto

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¡Ayer nos fuimos a la Romería de Malangosto! y los medios regionales lo recogen en portada..                   José María Ruiz, hostelero, empresario y ahora también “Arcipreste de Hita” en la representación del encuentro narrado en “El Libro de Buen Amor” con “La Chata”, personaje representado esta vez por la directora del grupo cultural de danzas … Read More