Nuestro presidente José María Ruiz Benito galardonado por los Premios La Posada del periódico El Mundo

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José María Ruiz, galardonado en los Premios La Posada Nuestro presidente José María Ruiz Benito ha sido galardonado con el premio ‘A toda una vida’ en los premios La Posada del periódico El Mundo. Este galardón a su trayectoria profesional reconoce su excelencia en la gastronomía y embajador del cochinillo . Estos premios se entregarán el 28 de novimebre en el … Read More

José María Ruiz Benito, presidente Grupo José María, recibe el premio Empresario Hostelero por la FEHR

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La XII edición de los Premios Nacionales de Hostelería ya tiene galardonados. Un año más la Federación Española de Hostelería falla sus Premios Nacionales de Hostelería, que se entregarán el próximo 27 de noviembre en una gala que se celebrará en el Auditorio de Ciudad de León. En su duodécima edición se quiere reconocer el esfuerzo que realizan los empresarios … Read More

Nuestra directora, Rocío Ruiz nos cuenta los proyectos en el grupo de gastronomía del Grupo José María

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Nuevos proyectos en el grupo de gastronomía del grupo José María Rocío Ruiz nos cuenta los  nuevos desafíos del restaurante José María, Cochinillo Viajero y José María Eventos. ¿Cuáles son los principales desafíos en los que está inmerso en estos momentos el grupo gastronómico? En nuestra búsqueda constante de la excelencia, uno de nuestros proyectos era tener una nueva corte-criadero … Read More

Leyenda de San Frutos 'Pajarero'

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Leyenda de San Frutos ‘Pajarero’ La ermita de San Frutos se encuentra en una península situada en medio del espectacular cañón del río Duratón. Es en este lugar donde, según la tradición, a finales del siglo VII se retiraron para hacer oración San Frutos y sus hermanos Valentín y Engracia, ocupando unas cuevas cercanas. San Frutos nació en Segovia (642-715?), … Read More

Menú de San Frutos 2018 del restaurante José María

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Menú de San Frutos 2018 del restaurante José María ‘en honor de los Segovianos’ Miércoles 24 octubre (noche) y jueves 25 de octubre Queso suave de búfala aromatizado con tomate Concassé, albahaca y crujiente de sésamo La sartén de Boletus y setas silvestres con puntas de jamón y yema de huevo ecológico Crema de castañas de otoño con taco de foie fresco y … Read More

¿Os habéis fijado en los nuevos grifos del restaurante José María?

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El arte de la caña perfecta   Algo claramente típico en España es salir de cañas, todos sabemos lo importante que es que te sirvan la caña perfecta. En muchos establecimientos tirar bien las cañas ha pasado a ser algo secundario, sin embargo, nosotros sabemos lo importante que es tomarse una caña como Dios manda. Nuestros grifos tienen el nuevo … Read More

XV Concurso de Tapas de Decalles 2018 Segovia

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Durante las pasadas fiestas de San Juan y San Pedro, en el concurso “Tapas Decalles”, organizado por el Área Comercial Decalles, certamen donde los establecimientos hosteleros de la capital demuestran su imaginación y habilidades culinarias, para ofrecer a segovianos y visitantes exquisiteces.  El restaurante JOsé María apostó por la tapa ‘cochinillo D. Marca de Garantía a baja temperatura con puré de manzana … Read More

El Restaurante José María apuesta por renovar su imagen corporativa

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El restaurante José María se fundó en junio del 1982 por José María Ruiz Benito con la clara misión de ser una empresa familiar basada en la excelencia en la atención al cliente. El mismo José María Ruiz diseñó la identidad gráfica del restaurante conocida hasta hoy en día y desde entonces se ha mantenido casi intacta, con mínimas modificaciones. … Read More