José María en la Romería de Malangosto

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¡Ayer nos fuimos a la Romería de Malangosto! y los medios regionales lo recogen en portada..                   José María Ruiz, hostelero, empresario y ahora también «Arcipreste de Hita» en la representación del encuentro narrado en «El Libro de Buen Amor» con «La Chata», personaje representado esta vez por la directora del grupo cultural de danzas … Read More

Restaurante José Mª galardonado en la “Semana de la cocina segoviana”

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Un año más nos hemos unido a la “Semana de la cocina segoviana”, este año en su XXIV edición que organiza la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos. Hemos contribuido a potenciar la cocina de nuestra tierra con un menú especial centrado en el producto local y cocinado con todo el cariño. Pero éste no ha sido un año más, este … Read More

Cochinillo de Segovia: nuevo cuchillo del Restaurante José María

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cuchinillo

El proceso de fabricación del nuevo cuchillo para el cochinillo comienza con el dibujo de la forma diseñada en placas de acero inoxidable 420, de 2 milímetros de espesor, para su corte con láser.  Se emplea este material por su buena ductilidad  y su alta dureza tras su templado, obteniendo la máxima con un 12% de cormo. Realizada la hoja,  … Read More

Estamos de aniversario: Restaurante José Maria cumple 33 años

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33 años restaurante jose maria

Han sido 33 años de mucho trabajo y de muchos sacrificios pero también de muchas alegrías y grandes satisfacciones. ¡Hoy nuestra casa que también es la vuestra está de aniversario! ¡El <strong>Restaurante José María de Segovia</strong> cumple 33 años! Pero 33 años no son nada.. O quizás sí.. <span style=»text-decoration: underline;»>Un gran motivo para seguir peleando por cumplir todos nuestros … Read More

Otoño enológico en el Restaurante José María

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«Estímulo, Romance y Armonía». Con esta atractiva propuesta rendimos ‪#‎Cultoalamesa‬ el pasado viernes en la cata solidaria que puso fin a esta edición del Otoño Enólógico promovido por la Fundación Caja Rural de Segovia en nuestro Restaurante José María de Segovia. 50 personas pudieron disfrutar de la experiencia, que tuvo de fondo la música de Two’s Blues, y en la que pudieron probar 3 … Read More

Menú San Frutos 2015 en Restaurante José María

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San Frutos 2015

En Restaurante José María de Segovia hemos preparado un menú San Frutos muy especial para todos aquellos segovianos y visitantes que quieran celebrarlo en nuestra casa: Menú San frutos 2.015 en honor a los segovianos Blanco Quintaluna Ossian 2014 “El cordel de las Merinas” Tosta de anchoas del mar de Castilla con aguacate, queso de rulo y oliva virgen Croquetas de setas y Boletus en nido de verduras … Read More

José María Ruiz entrevistado por los niños del CEIP Eresma

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Los niños del CEIP Eresma con toda su ilusión y cariño han elegido entrevistarnos, para ellos era su cita gastronómica, para nosotros, la entrevista más especial. Así nos lo cuentan ellos y así fue la entrevista con José María, directa y al grano, preguntas concretas y precisas que dan la información necesaria de nuestra casa y nuestra actividad. ¿Se convertirán ellos … Read More

Retos del envejecimiento poblacional

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fachada restaurante josé maría

Hemos participado en un interesante estudio sobre los retos que plantea el envejecimiento poblacional para las empresas y ésta es la opinión de José María Ruiz al respecto: “Los empleados más veteranos aportan mucho y de mucha importancia. Esta es una empresa de servicios, y no es fácil encontrar gente así de formada. La diferenciación está en el detalle y … Read More

Hemos entrado en el 'Salón de la fama' de TripAdvisor

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Tripadvisor Segovia

¡GRACIAS! Gracias por las más de mil quinientas opiniones recibidas de nuestro restaurante, gracias por situarnos entre los diez mejores restaurantes de Segovia y gracias por hacer de nuestra casa la vuestra cada vez que nos visitáis. Este galardón exclusivo, el Salón de la fama’ de TripAdvisor sólo se concede a aquellos negocios que se han hecho con el Certificado … Read More

Gracias a todos por la difusión de nuestro cuchinillo

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cuchinillo

Reseñas y artículos sobre el cuchillo para el cochinillo, nuestro “cuchinillo” patentado y diseñado por José María Ruiz en prensa escrita, medios digitales, radios y televisiones. Agradecidos del eco que ha suscitado y del interés de los medios. El País El Norte de Castilla Diario de Valladolid  De las Cosas del Comer de Pepe Ribagorda Noticias de Castilla y León ABC Hola! – El Aderezo … Read More