Menú infantil del Restaurante José María

Rte Jose MariaMenú infantil, Menús especiales, Restaurante1 Comment

Cuando pasamos un día en familia fuera de casa, es importante comer de una forma saludable. La alimentación es fundamental para el desarrollo infantil. Es importante comer variado y sano, cuidando el aporte de proteínas, que deben provenir fundamentalmente de la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos. Llega el fin de semana y decidimos hacer algo especial … Read More

35 años del Restaurante José María: un sueño cumplido

Rte Jose MariaAniversario, José María Ruiz, Restaurante3 Comments

Como dijo Abraham Lincoln “Al final, lo que importa no son los años de vida, sino la vida de los años” Hoy hace 35 años que se inauguró el restaurante José María. Una apuesta por renovar la cocina tradicional de la región, adaptando con creatividad y un toque personal los productos autóctonos segovianos a las nuevas tendencias, manteniendo básicamente la … Read More

Menú de la XXV semana de la cocina segoviana 2017

Restaurante José Maríaeventos, Restaurante2 Comments

semana gastronomica segovia

Aperitivo de Bienvenida elaborado con Aceite Virgen Extra D.O Baena Magra de cordero lechal escabechada “Segolechal IGP” con escarola y confit de manzana Croquetas caseras de pollo de corral asado “Sanchonar” La trufa negra de Segovia “Tuber Melanosporum” con huevo ecológico y cremoso de patata Cortante de sorbete de té verde y limón A elegir Cochinillo asado de nuestra corte … Read More

Mejor Gin Tonic de España

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Luis Aragoneses

El mejor Gin Tonic de España se toma en Segovia. En concreto en Restaurante José María y lo prepara nuestro camarero Luis de Miguel Aragoneses quien fue merecedor de esta distinción en el LXI Congreso Nacional de Coctelería para Jefes de Bar y Jóvenes Barman que se desarrolló el pasado octubre  en Benalmádena (Málaga). ¿El secreto de este Gin Tonic? Pues seguramente la técnica, presentación y … Read More

2015 una año rindiendo culto a la mesa

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Comenzamos el mes de febrero recordando lo fantástico que ha sido el año 2015 en nuestras empresas. Ahora toca seguir trabajando para que el 2016 sea igual de bueno… ¡o más! Muchas gracias a todos los que lo habéis hecho posible. <iframe src=»https://www.youtube-nocookie.com/embed/zeiwocslBDk?rel=0″ width=»640″ height=»360″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»></iframe>

Cochinillo de Segovia: nuevo cuchillo del Restaurante José María

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cuchinillo

El proceso de fabricación del nuevo cuchillo para el cochinillo comienza con el dibujo de la forma diseñada en placas de acero inoxidable 420, de 2 milímetros de espesor, para su corte con láser.  Se emplea este material por su buena ductilidad  y su alta dureza tras su templado, obteniendo la máxima con un 12% de cormo. Realizada la hoja,  … Read More

Estamos de aniversario: Restaurante José Maria cumple 33 años

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33 años restaurante jose maria

Han sido 33 años de mucho trabajo y de muchos sacrificios pero también de muchas alegrías y grandes satisfacciones. ¡Hoy nuestra casa que también es la vuestra está de aniversario! ¡El <strong>Restaurante José María de Segovia</strong> cumple 33 años! Pero 33 años no son nada.. O quizás sí.. <span style=»text-decoration: underline;»>Un gran motivo para seguir peleando por cumplir todos nuestros … Read More

Otoño enológico en el Restaurante José María

Restaurante José MaríaActualidad, eventos, RestauranteLeave a Comment

«Estímulo, Romance y Armonía». Con esta atractiva propuesta rendimos ‪#‎Cultoalamesa‬ el pasado viernes en la cata solidaria que puso fin a esta edición del Otoño Enólógico promovido por la Fundación Caja Rural de Segovia en nuestro Restaurante José María de Segovia. 50 personas pudieron disfrutar de la experiencia, que tuvo de fondo la música de Two’s Blues, y en la que pudieron probar 3 … Read More

Menú San Frutos 2015 en Restaurante José María

Restaurante José MaríaActualidad, culto a la mesa, Menús especiales, RestauranteLeave a Comment

San Frutos 2015

En Restaurante José María de Segovia hemos preparado un menú San Frutos muy especial para todos aquellos segovianos y visitantes que quieran celebrarlo en nuestra casa: Menú San frutos 2.015 en honor a los segovianos Blanco Quintaluna Ossian 2014 “El cordel de las Merinas” Tosta de anchoas del mar de Castilla con aguacate, queso de rulo y oliva virgen Croquetas de setas y Boletus en nido de verduras … Read More

José María Ruiz entrevistado por los niños del CEIP Eresma

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Los niños del CEIP Eresma con toda su ilusión y cariño han elegido entrevistarnos, para ellos era su cita gastronómica, para nosotros, la entrevista más especial. Así nos lo cuentan ellos y así fue la entrevista con José María, directa y al grano, preguntas concretas y precisas que dan la información necesaria de nuestra casa y nuestra actividad. ¿Se convertirán ellos … Read More