por Rte Jose Maria | Abr 16, 2020 | cochinillo, Recetas
Receta del cochinillo asado segoviano Es importante tener en cuenta tres aspectos elementales al elegir un buen cochinillo para asar: – Conocer la procedencia, su raza y su familia. – Saber si las madres están alimentadas con piensos adecuados y...
por Rte Jose Maria | Feb 7, 2020 | Actualidad, Gastronomía, Gastronomía española, gastronomia jose maria, Gastronomía segoviana, Menús especiales, Postre, Restaurante, Restaurante José María, san valentin, Segovia
Menú San Valentín – Restaurante José María ‘El amor es lo único que crece cuando se comparte’ El Principito. Antoine De Saint-Exupery Aperitivo de Bienvenida y copa de ‘Juve Camps’ Rosé. Pinot Noir ENTRANTES Ensalada de colas de cigalas crujientes con abrigo de...
por Rte Jose Maria | Ene 31, 2020 | Actualidad, cochinillo, culto a la mesa, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, José María Ruiz, Restaurante, Sin categorizar
Los ‘5 días de El Dorado’, es el homenaje a los segovianos que en su día a día muestran su apoyo a la calidad que ofrece la marca de garantía, solicitando el producto protegido cuando lo van a consumir e identificándose con el emblema gastronómico segoviano....
por Rte Jose Maria | Dic 17, 2019 | cochinillo, Cochinillo Viajero, cordero Segolechal, Empresa familiar, Gastronomía, Gastronomía española, Gastronomía segoviana, Menús especiales, navidades, Restaurante, Restaurante José María, Rocío Ruiz, Segovia, Sin categorizar
Nuestra directora general, Rocío Ruiz, habla sobre nuestro Cochinillo Viajero en el programa de Trotamundos de Radio Estel en cataluña.
por Rte Jose Maria | Nov 29, 2019 | Sin categorizar
Sartén de boletus y setas silvestres con virutas de foie y yema de huevo ecológico INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 grs. Boletus Edulis 200 grs. Senderuelas 200 grs. Colmenillas 200 grs. Setas de cardo 100 grs. Foie de pato 4 Huevos ecológicos 4 Dientes de ajo ½...
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