Menú XXVII Semana Cocina Segoviana 2019

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MENÚ SEMANA DE COCINA SEGOVIANA   Ensalada de salmón fresco y vieiras con variedad de vegetales y semillas de amaranto ………………… La trufa negra de Segovia “Melanosporum” con huevos ecológicos y cremoso de patata ………………… Taco de merluza al horno con ajitos dorados y vinagreta de tomate natural con Oliva Virgen D.O. Baena A ELEGIR Cochinillo asado de nuestra corte … Read More

Menú San Valentín de nuestra cocina segoviana 2019

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MENU SAN VALENTIN MENU SAN VALENTIN 2019-RESTAURANTE-JOSE-MARIA

Menú San Valentín 2019   ENTRANTES Ensalada de pavo escabechado con hortalizas y frutos rojos de la pasión Flor de alcachofa y cardo cremoso de temporada DEGUSTACIÓN Crema de castañas con foie fresco y aceite de piñones —————- Taco de bacalao sobre falso ali-oli de ajo y azafrán A ELEGIR Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D. Marca de … Read More

Los ‘5 días de El Dorado en el restaurante José María

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cochinillo asado josé maría

Los ‘5 días de El Dorado’, es el homenaje a los segovianos que en su día a día muestran su apoyo a la calidad que ofrece la marca de garantía, solicitando el producto protegido cuando lo van a consumir e identificándose con el emblema gastronómico segoviano. Participan los 26 establecimientos pertenecientes a  la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia … Read More

CARTA PLATOS PARA LLEVAR NAVIDAD 2018

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2018

CARTA PLATOS PARA LLEVAR NAVIDAD 2018 DEL RESTAURANTE JOSÉ MARÍA ENTRANTES: Jamón ibérico de bellota “Gran Reserva D.O. 2013” (100 gr.) Lomo ibérico de bellota (100 gr.) Chorizo cular ibérico (100 gr.) Queso de oveja curado D.O. Zamora (100 gr.) Pate casero de cochinillo (tarrina) Crema de quesos castellanos y nueces (tarrina) Tartar de atún rojo, aguacate y aroma de … Read More

Nuestro presidente José María Ruiz Benito galardonado por los Premios La Posada del periódico El Mundo

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José María Ruiz, galardonado en los Premios La Posada Nuestro presidente José María Ruiz Benito ha sido galardonado con el premio ‘A toda una vida’ en los premios La Posada del periódico El Mundo. Este galardón a su trayectoria profesional reconoce su excelencia en la gastronomía y embajador del cochinillo . Estos premios se entregarán el 28 de novimebre en el … Read More

José María Ruiz Benito, presidente Grupo José María, recibe el premio Empresario Hostelero por la FEHR

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La XII edición de los Premios Nacionales de Hostelería ya tiene galardonados. Un año más la Federación Española de Hostelería falla sus Premios Nacionales de Hostelería, que se entregarán el próximo 27 de noviembre en una gala que se celebrará en el Auditorio de Ciudad de León. En su duodécima edición se quiere reconocer el esfuerzo que realizan los empresarios … Read More

Menú de San Frutos 2018 del restaurante José María

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Menú de San Frutos 2018 del restaurante José María ‘en honor de los Segovianos’ Miércoles 24 octubre (noche) y jueves 25 de octubre Queso suave de búfala aromatizado con tomate Concassé, albahaca y crujiente de sésamo La sartén de Boletus y setas silvestres con puntas de jamón y yema de huevo ecológico Crema de castañas de otoño con taco de foie fresco y … Read More

XV Concurso de Tapas de Decalles 2018 Segovia

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Durante las pasadas fiestas de San Juan y San Pedro, en el concurso “Tapas Decalles”, organizado por el Área Comercial Decalles, certamen donde los establecimientos hosteleros de la capital demuestran su imaginación y habilidades culinarias, para ofrecer a segovianos y visitantes exquisiteces.  El restaurante JOsé María apostó por la tapa ‘cochinillo D. Marca de Garantía a baja temperatura con puré de manzana … Read More

El restaurante José María recibe el premio cocinando por la AIHS

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Premio cocinando 2018 al equipo de cocina del restaurante José María

Premios Provinciales Hostelería segoviana 2018 El pasado 10 de junio, la Hostelería Segoviana Aihs Segovia entregó los Premios Provinciales Hostelería segoviana 2018. Estos premios distinguen la excelencia de las empresas del sector. Muy orgullosos por haber recibido el “premio cocinando 2018” Nuestro equipo de cocina con el Premio Cocinando 2018