Nuestro presidente José María Ruiz Benito galardonado por los Premios La Posada del periódico El Mundo

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José María Ruiz, galardonado en los Premios La Posada Nuestro presidente José María Ruiz Benito ha sido galardonado con el premio ‘A toda una vida’ en los premios La Posada del periódico El Mundo. Este galardón a su trayectoria profesional reconoce su excelencia en la gastronomía y embajador del cochinillo . Estos premios se entregarán el 28 de novimebre en el … Read More

José María Ruiz Benito, presidente Grupo José María, recibe el premio Empresario Hostelero por la FEHR

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La XII edición de los Premios Nacionales de Hostelería ya tiene galardonados. Un año más la Federación Española de Hostelería falla sus Premios Nacionales de Hostelería, que se entregarán el próximo 27 de noviembre en una gala que se celebrará en el Auditorio de Ciudad de León. En su duodécima edición se quiere reconocer el esfuerzo que realizan los empresarios … Read More

Menú de San Frutos 2018 del restaurante José María

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Menú de San Frutos 2018 del restaurante José María ‘en honor de los Segovianos’ Miércoles 24 octubre (noche) y jueves 25 de octubre Queso suave de búfala aromatizado con tomate Concassé, albahaca y crujiente de sésamo La sartén de Boletus y setas silvestres con puntas de jamón y yema de huevo ecológico Crema de castañas de otoño con taco de foie fresco y … Read More

XV Concurso de Tapas de Decalles 2018 Segovia

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Durante las pasadas fiestas de San Juan y San Pedro, en el concurso “Tapas Decalles”, organizado por el Área Comercial Decalles, certamen donde los establecimientos hosteleros de la capital demuestran su imaginación y habilidades culinarias, para ofrecer a segovianos y visitantes exquisiteces.  El restaurante JOsé María apostó por la tapa ‘cochinillo D. Marca de Garantía a baja temperatura con puré de manzana … Read More

El restaurante José María recibe el premio cocinando por la AIHS

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Premio cocinando 2018 al equipo de cocina del restaurante José María

Premios Provinciales Hostelería segoviana 2018 El pasado 10 de junio, la Hostelería Segoviana Aihs Segovia entregó los Premios Provinciales Hostelería segoviana 2018. Estos premios distinguen la excelencia de las empresas del sector. Muy orgullosos por haber recibido el “premio cocinando 2018” Nuestro equipo de cocina con el Premio Cocinando 2018

XXVI Semana de la Cocina Segoviana 2018 en el Restaurante José María

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Menú Semana de la Cocina Segoviana 2018   Ventresca de bonito con escalibada, aguacate y vinagreta de mango al Oliva Virgen D.O. Baena Verduritas “al dentes” al vapor con crema de sopa castellana al ajo negro Garbanzos de Valseca guisados con manitas de cordero deshuesadas Láminas de bacalao, panceta ibérica y cremoso de patata con ajo arriero y Oliva Virgen D.O. … Read More

Menú de San Valentín 2018 en el restaurante José María

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MENÚ SAN VALENTÍN 2018 “Buena comida + Buen vino + Buena compañía = Grandes Momentos”   ENTRANTES Ensalada de pato y faisán con chucrut en escabeche Croquetas caseras de manzana Reineta y base de Roquefort para los enamorados Alcachofa de temporada coronada con bechamel de ajo tostado Merluza de pincho con pasas, piñoñes y reducción de Ossian Solomillo de ternera … Read More

Los ‘5 días de El Dorado en el restaurante José María

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Los ‘5 días de El Dorado’, es el homenaje a los segovianos que en su día a día muestran su apoyo a la calidad que ofrece la marca de garantía, solicitando el producto protegido cuando lo van a consumir e identificándose con el emblema gastronómico segoviano. Participan los 29 establecimientos pertenecientes a  la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia … Read More

Los Cinco Días de ‘El dorado’ 2018: cochinillo de Segovia

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Ya está aquí los tradicionales “Cinco días de ‘El dorado’”, este año se celebrará del 5 al 9 de febrero próximos, donde los restaurantes de Procose ofrecemos la ración de cochinillo a la mitad del precio que figura en carta, como muestra de gratitud hacia nuestros clientes habituales y visitantes.  El año pasado se consumieron más de 5.600 raciones en estos … Read More