Menú San Valentín 2019 ENTRANTES Ensalada de pavo escabechado con hortalizas y frutos rojos de la pasión Flor de alcachofa y cardo cremoso de temporada DEGUSTACIÓN Crema de castañas con foie fresco y aceite de piñones —————- Taco de bacalao sobre falso ali-oli de ajo y azafrán A ELEGIR Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D. Marca de … Read More
Los ‘5 días de El Dorado en el restaurante José María
Los ‘5 días de El Dorado’, es el homenaje a los segovianos que en su día a día muestran su apoyo a la calidad que ofrece la marca de garantía, solicitando el producto protegido cuando lo van a consumir e identificándose con el emblema gastronómico segoviano. Participan los 26 establecimientos pertenecientes a la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia … Read More
Reapertura de nuestro bar del restaurante José María
Después de unos días realizando unos trabajos de mejoras. Ayer miércoles, abrimos de nuevo las puertas de nuestro bar ‘El descanso de Pacheco’. Si nos remontamos al año 1982, año en el que el restaurante José María abrió sus puertas, podemos ver que este espacio del restaurante no ha sufrido cambios significantes desde su apertura. Tras varios debates sobre si … Read More
CARTA PLATOS PARA LLEVAR NAVIDAD 2018
CARTA PLATOS PARA LLEVAR NAVIDAD 2018 DEL RESTAURANTE JOSÉ MARÍA ENTRANTES: Jamón ibérico de bellota “Gran Reserva D.O. 2013” (100 gr.) Lomo ibérico de bellota (100 gr.) Chorizo cular ibérico (100 gr.) Queso de oveja curado D.O. Zamora (100 gr.) Pate casero de cochinillo (tarrina) Crema de quesos castellanos y nueces (tarrina) Tartar de atún rojo, aguacate y aroma de … Read More
Nuestro presidente José María Ruiz Benito galardonado por los Premios La Posada del periódico El Mundo
José María Ruiz, galardonado en los Premios La Posada Nuestro presidente José María Ruiz Benito ha sido galardonado con el premio ‘A toda una vida’ en los premios La Posada del periódico El Mundo. Este galardón a su trayectoria profesional reconoce su excelencia en la gastronomía y embajador del cochinillo . Estos premios se entregarán el 28 de novimebre en el … Read More
José María Ruiz Benito, presidente Grupo José María, recibe el premio Empresario Hostelero por la FEHR
La XII edición de los Premios Nacionales de Hostelería ya tiene galardonados. Un año más la Federación Española de Hostelería falla sus Premios Nacionales de Hostelería, que se entregarán el próximo 27 de noviembre en una gala que se celebrará en el Auditorio de Ciudad de León. En su duodécima edición se quiere reconocer el esfuerzo que realizan los empresarios … Read More
Menú de San Frutos 2018 del restaurante José María
Menú de San Frutos 2018 del restaurante José María ‘en honor de los Segovianos’ Miércoles 24 octubre (noche) y jueves 25 de octubre Queso suave de búfala aromatizado con tomate Concassé, albahaca y crujiente de sésamo La sartén de Boletus y setas silvestres con puntas de jamón y yema de huevo ecológico Crema de castañas de otoño con taco de foie fresco y … Read More
XV Concurso de Tapas de Decalles 2018 Segovia
Durante las pasadas fiestas de San Juan y San Pedro, en el concurso “Tapas Decalles”, organizado por el Área Comercial Decalles, certamen donde los establecimientos hosteleros de la capital demuestran su imaginación y habilidades culinarias, para ofrecer a segovianos y visitantes exquisiteces. El restaurante JOsé María apostó por la tapa ‘cochinillo D. Marca de Garantía a baja temperatura con puré de manzana … Read More
VÍDEO CORPORATIVO DE LA NUEVA IMAGEN DEL RESTAURANTE JOSÉ MARÍA
¡Descubre cómo fue el desarrollo de la nueva imagen del restaurante: donde seguimos manteniendo nuestras señas de identidad!
El restaurante José María recibe el premio cocinando por la AIHS
Premios Provinciales Hostelería segoviana 2018 El pasado 10 de junio, la Hostelería Segoviana Aihs Segovia entregó los Premios Provinciales Hostelería segoviana 2018. Estos premios distinguen la excelencia de las empresas del sector. Muy orgullosos por haber recibido el “premio cocinando 2018” Nuestro equipo de cocina con el Premio Cocinando 2018
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